אוכל לעכברים ואמינות מחקרים

mouse_eating.

עכברי מעבדה במחקרי תזונה מקבלים מזון על פי דיאטות מוגדרות שמוכנות על ידי חברה חיצונית. אחת החברות האלה נקראת Research Diets כאשר יש לה פורמולה עשירה בשומן, 60% קלורי, שמורכבת בין היתר משמן סויה ושומן חזיר. על מנת להעריך את פרופיל חומצות השומן בתערובת הם השתמשו במסד נתונים של USDA. עבור השומן חזיר הם העריכו שיש לו 17% של חומצות שומן רב בלתי רוויות (PUFA) אך בבדיקה שנעשתה על השומן שהם השתמשו בו בפועל נמצא שיש בו 34%(!) PUFA, כמעט פי 2. כאשר יחס האומגה 6 ל3 עלה מ7.8 ל14. ניתן לראות גם את הירידה בשומן הרווי והשומן חד בלתי רווי.

Change-in-Lard

המשמעות של תוצאות אלו שכל הניסויים שנעשו עם פורמלות אלו והסיקו מסקנות על סמך פרופיל חומצות השומן שגויות. לרוב מייצגים שומן חזיר כשומן רווי אך כאשר מסתכלים על פרופיל חומצות השומן ניתן לראות שגם השומן הרב בלתי רווי מהווה נתח משמעותי. לכן כאשר הבסיס של הנתונים שלך שגוי, זאת אומרת שהנחת שיש לך שומן רווי אך הוא לא רווי כמו חשבת יש לפרש את התוצאות שלך מחדש. הפוסט המקורי על נושא הזה הוא מ2011 לכן סביר שמחקרים אחרי 2011 או זמן סביר אחר כך כבר התעדכנו במצב אך מחקרים מלפני כן ייתכן שיש להם בעיה של ניתוח שגוי של התוצאות.

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *