Nutrition and Physical Degeneration – סקירת הספר

Nutrition_and_Physical_Degeneration_cover

 

הספר Nutrition and Physical Degeneration הינו אחד מן הספרים האהובים עליי בתחום התזונה. היופי שבו מגיע מן הפשטות שבו מוצגים הדברים כך שכול אחד יכול להבין את המסר של הספר, אין צורך ברקע מדעי מקדים. עקב הפשטות והיופי שלו ספר זה הינו “התורה כולה על רגל אחת” ובאמת מי שאינו מתעניין בפיסיולוגיה יגלה שספר זה מספיק כדי להבין מה בני אדם צריכים לאכול ומה קורה כשיש חוסר באותם מרכיבים. Continue reading “Nutrition and Physical Degeneration – סקירת הספר”

ספקנות גם על מחקרים קטוגניים

skepticism

אנשים שמתעניינים בתזונה קטוגנית נוטים לבקר את המחקרים שמציגים בשר כמזון מזיק או פוגע על ידי בחינת המתודולוגיה של המחקר והצבעה על הכשלים בו. קל מאד להיות ספקטי על מחקרים שאינם תומכים בדעה שלך אבל מה עם מחקרים שכן? האם היושרה המדעית תקפה גם כאשר המחקר תומך בעמדה שלך?
אציג מחקר שתומך בתזונה קטוגנית אך כושל במתודולוגיה שלו ולכן הוא אינו מקור שיש להסתמך עליו.
Continue reading “ספקנות גם על מחקרים קטוגניים”

תאוריית הקלוריות על תזונה קטוגנית – מחקר

calories-what-are-they

התאוריה הרווחת כיום לגבי מנגנון הירידה במשקל בגוף הוא קלוריות החוצא לעומת קלוריות פנימה. תיאוריה זו מתבססת על מאזן אנרגטי בגוף, כאשר ההנחיה היא אנרגיה לא נעלמת ולא נוצרת מאין לכן כאשר נוציא יותר קלוריות מאשר נכניס נרד במשקל.
מנגד ניצבת “תאוריית האינסולין”, תיאוריה הגורסת כי משקל הגוף מווסת הורמונלית על ידי אינסולין כאשר ככול שהאינסולין יותר גבוה ככה נשמין יותר. תיאור זה של תיאוריית האינסולין הוא איך שתומכי תאוריית הקלוריות מציגים אותה אך התיאור האמיתי קצת שונה, את נקודה זו אסביר בהמשך.
על מנת לבחון את נכונות תיאוריות אלו נעשה המחקר Energy expenditure and body composition changes after an isocaloric ketogenic diet in overweight and obese men אשר בוחן תזונה פחממתית (50% פחמימה) לעומת תזונה קטוגנית (5% פחמימה) עם הדגש המרכזי של כמות קלוריות קבועה בין השניים. במצב זה בו כמות הקלוריות קבועה ניתן לראות איזה גורם משפיע יותר על הירידה במשקל כמות הקלוריות או ריכוז האינסולין.

במאמר זה אציג את המחקר, התוצאות והמסקנות שניתן להסיק ממנו.
Continue reading “תאוריית הקלוריות על תזונה קטוגנית – מחקר”

ויסות ריכוז גופי הקטון בדם

ffa-keto

מי שקרא את המבוא לתזונה קטוגנית שם לב שבתזונה קטוגנית הנו מעוניינים שהגוף ייצר גופי קטון מעל ריכוז מסוים זאת על ידי שמירה על האינסולין נמוך ויציב. אומנם יש קורולציה בין אינסולין נמוך לריכוז גבוה של גופי קטון בדם אך האם הקשר הוא סיבתי או רק קורולציה? אציג מספר מחקרים שמנסים לבדוק מה הם הגורמים הישירים המשפיעים על ריכוז גופי הקטון בדם.
Continue reading “ויסות ריכוז גופי הקטון בדם”

השוואת השפעת צום, תזונה קטוגנית ותזונה מבוססת פחמימות על הגוף

 sugar-graph

מהי ההשפעה של דיאטות שונות על הורמונים מרכזיים בגוף כמו אינסולין וגלוקגון? אציג במאמר זה מחקר המראה בצורה יפה את ההבדלים בהורמונים ומרכיבים נוספים בגוף בין תזונה רגילה (גבוהה בפחמימות), תזונת דלת פחמימות וצום זאת מנת להבין בצורה טובה יותר כיצד התיאוריה עבור סוגי התזונה השונים נראית במציאות.

Continue reading “השוואת השפעת צום, תזונה קטוגנית ותזונה מבוססת פחמימות על הגוף”

The World Turned Upside Down: The Second Low-Carbohydrate Revolution

the_world_turned_upside_down_the_second_low-carbohydrate_revolution

Richard David Feinman פרופסור לביוכימיה בSUNY Downstate Medical Center הוא אחד מהחוקרים המובילים בתחום התזונה הקטוגנית, מטבוליזם ומהתומכים הבולטים בתזונה דלת פחמימות. הספר שלו The World Turned Upside Down: The Second Low-Carbohydrate Revolution מהווה סקירה נפלאה על מטבוליזם, תזונה ועל המדע הרע שעומד מאחורי מדעי התזונה כיום.
Continue reading “The World Turned Upside Down: The Second Low-Carbohydrate Revolution”