מסלולי האנרגיה בתא מווסתים על ידי מנגנונים שונים בהתאם לרמת האנרגיה בתא. בפוסט על המיטוכונדריה תיארתי מדוע הרגולציה על כניסת הסוכר לתא גורמת לתנגודת אינסולין אותה אנו מזהים עם התסמונת מטבולית. אך כמו שיש רגולציה שלא נקבל עודף אנרגיה בתא מסוכר יש גם רגולציה על השומן. רגולציה זאת מתבצעת על יד הממברנה החיצונית של המיטוכונדריה בניגוד לרגולציה של הסוכר המתבצעת מחוץ לתא.
Month: September 2017
אוכל לעכברים ואמינות מחקרים
עכברי מעבדה במחקרי תזונה מקבלים מזון על פי דיאטות מוגדרות שמוכנות על ידי חברה חיצונית. אחת החברות האלה נקראת Research Diets כאשר יש לה פורמולה עשירה בשומן, 60% קלורי, שמורכבת בין היתר משמן סויה ושומן חזיר. על מנת להעריך את פרופיל חומצות השומן בתערובת הם השתמשו במסד נתונים של USDA. עבור השומן חזיר הם העריכו שיש לו 17% של חומצות שומן רב בלתי רוויות (PUFA) אך בבדיקה שנעשתה על השומן שהם השתמשו בו בפועל נמצא שיש בו 34%(!) PUFA, כמעט פי 2. כאשר יחס האומגה 6 ל3 עלה מ7.8 ל14. ניתן לראות גם את הירידה בשומן הרווי והשומן חד בלתי רווי.
המשמעות של תוצאות אלו שכל הניסויים שנעשו עם פורמלות אלו והסיקו מסקנות על סמך פרופיל חומצות השומן שגויות. לרוב מייצגים שומן חזיר כשומן רווי אך כאשר מסתכלים על פרופיל חומצות השומן ניתן לראות שגם השומן הרב בלתי רווי מהווה נתח משמעותי. לכן כאשר הבסיס של הנתונים שלך שגוי, זאת אומרת שהנחת שיש לך שומן רווי אך הוא לא רווי כמו חשבת יש לפרש את התוצאות שלך מחדש. הפוסט המקורי על נושא הזה הוא מ2011 לכן סביר שמחקרים אחרי 2011 או זמן סביר אחר כך כבר התעדכנו במצב אך מחקרים מלפני כן ייתכן שיש להם בעיה של ניתוח שגוי של התוצאות.
משומן לבן לחום
רקמת השומן מתחלקת לסוגים שונים של תאים ותפקידים. שיטות החלוקה המרכזיות הן שומן פנימי (סביב האיברים הפנימיים) או שומן תת עורי ושומן לבן או חום כפי שאני מפרט בפוסט רזה זה לא בהכרח בריא. השומן חום הוא למעשה כמו תנור חימום בכך שהוא שורף שומן ליצירת חום במקום לאגירה בצורת אנרגיה כימיה כATP. המנגנון העומד מאחורי תהליך זה הוא שוני במיטוכונדריה של השומן החום לעומת השומן הלבן זאת על ידי ביטוי מוגבר של UCP1, חלבון הגורם למיטוכונדריה ליצור חום במקום אנרגיה כימית. עקב היכולת של השומן החום לשרוף שומן יש בו עניין מוגבר בתור רקמה שתוכל להעלאות את קצב המטבוליזם בגוף ובכך לשפר תסמינים של התסמונת מטבולית.
Insulin, Brown Fat & Ketones w/ Benjamin Bikman, PhD
שיחה מעניינת על אינסולין, רקמת השומן (לבן וחום), מיטוכונדריה, גופי קטון ואימונים
גלוקונאוגנזה בכבד מווסתת על ידי רקמת השומן
גלוקונאוגנזה הינו התהליך בו נוצר גלוקוז בכבד (גם בכליות אבל נתעלם מכך לצורך העניין) והוא מספק את מקור הסוכר העיקרי לגוף בתזונה קטוגנית בפרט ובשאר סוגי התזונות גם כן. גלוקונאוגנזה מוגברת מזוהה עם תסמונת מטבולית וסכרת זאת בשל תנגודת אינסולין בכבד כך שהאינסולין לא מצליח לדכא את גלוקונאוגנזה ורמות הסוכר בדם עולות. עד כאן המנגנון הידוע אך מה שאינו מדוייק כאן זה שלאינסולין בפועל אין השפעה ישירה על הגלוקונאוגנזה.
Continue reading “גלוקונאוגנזה בכבד מווסתת על ידי רקמת השומן”