לירז בלומנפלד, נטורופתית המטפלת בשיטת הפליאו והתזונה הקטוגנית הזמינה אותי להתראיין בתוכנית הבוקר שלה על תזונה בנוגע לשמני זרעים.
דיברנו על ההיסטוריה שלהם, רקע, נזקים ועוד הרבה נושאים מסביב הקשורים לשמני הזרעים ותזונה.
רמת הפוסט: מתחיל.
מקורות לרוב מה שנאמר ניתן למצוא בבלוג בפוסטים הבאים:
Tucker Goodrich The PUFA Ninja
השילוב המזיק של שומנים רב בלתי רווים עם גלוקוז גבוה בדם
הפוסט הבא שמומלץ לקרוא: השילוב המזיק של שומנים רב בלתי רווים עם גלוקוז גבוה בדם
מחקר מעניין שמאגד בתוכו אלמנטים חשובים של התסמונת מטבולית. יש התייחסות למיטוכונדריה, עומס מחמצן, רקמת השומן, דלקתיות, אינסולין ועוד. כל הגורמים שמשפיעים על הסיכון למחלות מטבוליות אם דרך קורלציה ואם דרך מכניזם ישיר.
רמת הפוסט: מתעניין
…
Oxidative Stress in Normal‐Weight Obese Syndrome
Read More »
מחקר ממושך על חתולים במשך 10 שנים ו7 דורות מראה מה התוצאות הבין הדוריות של תזונה לקויה. אומנם אנחנו לא חתולים אבל הכוח הדוחף של האבולוציה שעובד על החתולים עובד גם עלינו והבריאות שלנו אינה נקבעת רק על פי מה שאנחנו אוכלים ועושים כעת אלא גם לפי מה שאמא שלנו אכלה ועשתה ומה שסבתא שלה אכלתה ועשתה וכן הלאה. התוצאות של המחקר הזה די עגומות לגבינו ומראות שאבן אחת שזרק טיפש לבאר, אלף חכמים לא יוציאו נכון גם לגבי גנטיקה, פיזיולוגיה והבריאות שלנו.
רמת הפוסט: מתחיל
…
אחד האנשים המעניינים בתחום התזונה הוא Tucker Goodrich שגם נודע בתור The PUFA Ninja. השם שהוצמד לו די מספר במה הוא מתעסק, PUFA שזה קיצור לpolyunsaturated fatty acids ובעברית חומצות שומן רווי בלתי רוויות. טאקר מציג כיצד PUFA לדעתו הוא המגיפה למחלות המטבוליות שיש כיום בעולם.
רמת הפוסט: מתקדם
…
כפי שכתבתי בעבר על שילוב של שומן ופחמימה כאחד הגורמים שמוביל לתנגודת אינסולין נראה בפוסט שוב כיצד שילוב זה רעיל ובמיוחד כאשר התזונה עשירה בשמנים רב בלתי רווים (PUFAׂ) עם סוכר גבוה בדם מה שמדמה אנשים סוכרתיים שאוכלים תזונה מערבית ממוצעת שהיא עשירה בPUFA ובחומצה לינולאית בפרט [1, 2]. דבר זה מתחבר אל חשיבות איכות המזון מעבר להרכב המאקרו שלו (פחמימות, חלבון ושומן).
רמת הפוסט: מתקדם
…
השילוב המזיק של שומנים רב בלתי רווים עם גלוקוז גבוה בדם
Read More »
תנגודת אינסולין או בשמה היותר מוכר תסמונת מטבולית היא הגורם סיכון מספר 1 לכל המחלות הכרוניות [15-16] שהורגות אותנו בעשורים האחרונים ואף חשוב באותה מידה לכל התסמינים והמחלות שגורמות לירידה משמעותית באיכות חיים שלנו. סרטן, מחלות לב, סכרת, אלצהיימר, שבץ, יתר לחץ דם, מיגרנות, עייפות, כבד שומני, השמנת יתר חולנית (obesity) ועוד כל אלה קשורים באופן ישיר ועקיף לתסמונת המטבולית.
סיכון יחסי למחלות כפונקציה של תנגודת אינסולין [16]:
מה הוא הגורם הסיבתי לתסמונת המטבולית? היכן מתחילה תגובת השרשרת שמגיעה עד למחלות המזוהות עם תנגודות אינסולין. מבין התיאוריות הרבות שיש אני אדבר על התיאוריה ששמה את רקמת השומן במרכז ומסבירה כיצד כשל ברקמת השומן גוררת אחריה את כל התסמינים שאנו מכירים בתסמונת המטבולית בספרות התיאוריה נקראת תיאוריית גבול יכולת גדילת רקמת השומן.
רמת הפוסט: מתקדם
…
האם שורש המחלות המטבוליות הוא עקב חוסר תפקוד רקמת השומן
Read More »
רמת הפוסט: מתחיל
עכברי מעבדה במחקרי תזונה מקבלים מזון על פי דיאטות מוגדרות שמוכנות על ידי חברה חיצונית. אחת החברות האלה נקראת Research Diets כאשר יש לה פורמולה עשירה בשומן, 60% קלורי, שמורכבת בין היתר משמן סויה ושומן חזיר. על מנת להעריך את פרופיל חומצות השומן בתערובת הם השתמשו במסד נתונים של USDA. עבור השומן חזיר הם העריכו שיש לו 17% של חומצות שומן רב בלתי רוויות (PUFA) אך בבדיקה שנעשתה על השומן שהם השתמשו בו בפועל נמצא שיש בו 34%(!) PUFA, כמעט פי 2. כאשר יחס האומגה 6 ל3 עלה מ7.8 ל14. ניתן לראות גם את הירידה בשומן הרווי והשומן חד בלתי רווי.
המשמעות של תוצאות אלו שכל הניסויים שנעשו עם פורמלות אלו והסיקו מסקנות על סמך פרופיל חומצות השומן שגויות. לרוב מייצגים שומן חזיר כשומן רווי אך כאשר מסתכלים על פרופיל חומצות השומן ניתן לראות שגם השומן הרב בלתי רווי מהווה נתח משמעותי. לכן כאשר הבסיס של הנתונים שלך שגוי, זאת אומרת שהנחת שיש לך שומן רווי אך הוא לא רווי כמו חשבת יש לפרש את התוצאות שלך מחדש. הפוסט המקורי על נושא הזה הוא מ2011 לכן סביר שמחקרים אחרי 2011 או זמן סביר אחר כך כבר התעדכנו במצב אך מחקרים מלפני כן ייתכן שיש להם בעיה של ניתוח שגוי של התוצאות.
הפוסט הבא שמומלץ לקרוא: השילוב המזיק של שומנים רב בלתי רווים עם גלוקוז גבוה בדם
